La Alcaldía de Medellín entrega recomendaciones para el consumo de pescado y mariscos en época de Semana Santa
- Los lugares de venta y comercialización de pescado deben contar con equipos limpios y sin óxido para el almacenamiento y la exhibición de sus productos.
- Se sugiere consumir ese alimento de manera responsable en puntos autorizados para la venta.
- Es importante que se mantenga la cadena de frío y que el producto permanezca en refrigeradores a temperaturas entre 0°C y 4°C, o en congeladores con mínimo -18°C.
La Alcaldía de Medellín hace un llamado a todos los ciudadanos del Distrito para que en época de Semana Santa, cuando se incrementa el consumo de pescado y mariscos, estos productos sean adquiridos de forma segura, en puntos autorizados para su venta.
Entre las sugerencias de bioseguridad están que el pescado se encuentre dentro de hielo, de manera permanente y en cantidad suficiente, cubriéndolo totalmente. Los lugares que venden, comercializan o preparan estos alimentos deben contar con equipos limpios y sin óxido para el almacenamiento y la exhibición.
Milena Lopera Carvajal, secretaria de Salud, Milena Lopera Carvajal:
“Es importante tener en cuenta las medidas de seguridad y sanitarias al momento de comprar estos productos; verificar que estén en buen estado, que las escamas no vayan a estar verdes, que no haya mal olor, que tengan etiquetado donde diga la fecha de vencimiento y verificar la cadena de frío de esos alimentos. Es importante que una vez lleguen a la casa garanticemos que continúe esa cadena de frío para evitar intoxicaciones”.
Se sugiere consumir pescado de manera responsable, en puntos autorizados para la venta. A la hora de adquirirlo y para garantizar la salubridad de estos productos, es importante que se mantenga la cadena de frío y que permanezca en refrigeradores a temperaturas entre 0°C y 4°C, o en congeladores con mínimo -18°C.
Las escamas deben estar unidas y fuertemente adheridas a la piel, además de conservar su brillo y no estar viscosas. Las agallas deben ser de color rosado o rojo intenso y no de tonalidad amarillenta. No es conveniente comprar derivados de la pesca si están expuestos al medio ambiente y al sol.
Si se adquiere refrigerado, se debe llevar inmediatamente a casa y conservar en esta misma condición hasta el momento de su consumo. Tampoco es recomendable mezclarlo con otros tipos de carne o pollo para evitar que se contamine.
Igualmente, el pescado seco, por su condición de alimento procesado, debe contar con un empaque adecuado, rótulo o etiqueta y tener registro sanitario para su comercialización.
Como medida final, si al ingerir este alimento se presenta dolor de cabeza o abdominal, vómito, diarrea, náuseas, adormecimiento en el cuerpo o brote en la piel (con o sin rasquiña) es necesario consultar con la EPS, con la línea de Gestión del Riesgo de la Unidad de Vigilancia Epidemiológica (3006777257) o en el 123, opción Salud, y no automedicarse.
medellin.gov.co
